スルメイカ 旬 北海道

ピ, イカの種類と美味しい食べ方!種類ごとに旬や食べ方を紹介!, 食べると口が真っ黒!イカ墨はただの黒い液体?栄養はあるのか?, 【イカ】のカロリーと糖質量。種類や食べ方で異なる?, エビ・イカ・タコは甲殻類と軟体動物のどちらに分類される?, 知っておきたい!アニサキスの見つけ方〜予防、殺菌できる方法を徹底解説. 国内で最も漁獲量が多いのはスルメイカで、5~9月ごろに旬を迎えます。 20万トン前後の漁獲量を記録し、イカの総漁獲量の約40%、国内に出回るイカとしては最多です。 Copyright©2017-2020 City Of Hakodate, Hokkaido, Japan All Rights Reserved. 函館のイカ漁は、前浜の津軽海峡での釣り漁が中心。ほとんどの船が10トン未満の小型漁船で、シーズン中はほぼ毎日漁に出ます。漁が始まる6月から秋に向けて、獲れるイカがだんだん大きくなっていきます。まだあまり大きくならない夏のイカは身が薄く、これを刺身で食べるのが漁師のおすすめ。身が柔らかいので天ぷらでも美味しく食べられます。. 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2020年3月17日. 函館では主にヤリイカとマイカが水揚げされています。 函館のヤリイカは3月から5月にかけて旬を迎え、 お刺身としてよく食べられますが産卵前の雌のヤリイカを卵ごと煮付けにして食べることもあります。 スルメイカについて 主な産地:津軽海峡一帯ほか 漁期:6月1日〜12月頃まで 代表的な生産者:函館市漁業協同組合 住所:北海道函館市豊川町27-6 電話番号:0138-23-3195 スルメイカの旬の時期と特徴を解説。産地はどこ? 投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部. 函館の海産物といえば、多くの人がまずイカを思い浮かべるほど、函館は「イカの街」として知られています。函館のイカは、一般的にはスルメイカのことをいい、北海道・東北地方ではこれを「マイカ」と呼んでいます。函館でのおすすめの食べ方は、なんといっても新鮮ないか刺し。獲れたてのイカをさばいて細めに切ってたっぷりと盛り、醤油にしょうがか大根おろしを添えて豪快に食べ、コリコリとした食感を楽しむのがご当地流です。, スルメイカは旅をする魚です。九州の西側、東シナ海で秋に生まれた群れは、餌を求めて日本海を北上。成熟してちょうど食べ頃になる時期に、函館近くの津軽海峡を通過します。毎年6月になると、函館近海でのスルメイカ漁が解禁になり、強力な集魚灯を備えたイカ釣り船が沖に出ます。漁は夜間に行われ、灯りをつけた船の姿は漁火(いさりび)として函館の街からも望むことができます。漁は例年12月頃まで続きます。, 早朝、船が港に戻り、水揚げされたイカは、すぐさま市場に運ばれセリにかけられます。船にある水槽の中で生きたまま運ばれてきたものは「生け簀(いけす)イカ」と呼ばれ、活きのいい状態で一般の鮮魚店にも並びます。また揚がった後も水槽の中で生きたまま流通するものを「活イカ」と呼び、市内の料理店でもお目にかかることがあります。市内の住宅地ではセリの後にすぐ、イカを売り歩く移動販売車も見られ、家庭の朝の食卓に、いか刺しが並ぶことも珍しくありません。, 「おいしい函館」は、四季折々の豊富な旬の食材と情熱あふれる料理人による一皿(スペシャリテ)を通して、函館の「食」の魅力をお伝えするサイト。 北海道のウニは複数の種類があり、それぞれで旬が違います。5 5月中旬から8月にかけて旬を迎えるのが、「積丹半島」、「利尻町」、「礼文町」で採れるウニだと言われています。 スルメイカの旬の時期・季節は夏(7月~10月) スルメイカは年間を通して美味しく食べることができる魚介類ですが、その中でも漁獲量が多く鮮度がよい旬の時期は、7月~10月の時期です。� スルメイカ(マイカ)の旬の時期と主な産地や漁獲量 スルメイカの生態や特徴 スルメイカとは 分類:頭足綱 - 鞘形亜綱 - 十腕形上目 - ツツイカ目 - 閉眼亜目 - アカイカ科 - スルメイカ亜科 - スルメイカ属(日本海洋データセンターより) 学名:Todarodes pacificus Steenstrup, 1880 太平洋側での水揚げの多くはこの系群である。 春から夏生まれの系群:4月から8月にかけて、日本海本州沿岸から九州沿岸までと、伊豆半島周辺海域にて発生する。� 全国の食のプロ、美食家、料理好きの方に、この街の食に関する最新情報をご紹介します。, このサイトに掲載されている画像の無断使用をお断りします。(「おいしい函館フォトライブラリー」を除く)。, 掲載内容は公開時・更新時のものです。ご利用の際は、最新情報のご確認をお願いします。.

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